Вчера побывали на презентации книги "Васаби к шашлыку" о волгоградской кухне и теперь хочется говорить спасибо Анне Степновой.
Во-первых, за чудесные истории про прабабушек, бабушек и мам: хранительниц старинных и живых рецептов.
Во-вторых, за слюнки, которые текли у меня почти всю презентацию. Жареные пирожки с солёными огурцами на горчичном масле и ландолики (это вареники с творогом, которые сначала запекают в печи, а потом томят в сливках), выглядели на видео настолько вкусно, что я несколько раз пожалел, что не поел перед походом в Горьковку.
В-третьих, за удачно пристроенный микрофон на груди. Это было естественно и красиво.
В-четвёртых, за открытое прошлое. Я никогда не слышал об особенной кухне Волгограда (котлеты по-киевски не в счёт. Кстати, самые вкусные, за которые не стыдно, продаются в Сладкоёжке), но рассказы Анны и её гостей про вкусы их детства нарисовали внутри очень яркие картины.
В-пятых, за общие вопросы в настоящем. Я всеръёз считаю, что Волгоград отличный город. Но когда ко мне приезжают друзья, и я вожу их по местам боевой славы, по послевоенным мозайкам, зданиям и памятникам, я всё время спрашиваю себя: "А что рассказать про современный город?". И приходится говорить про наикрутейший развивающийся Урюпинск, про камышинский арбузный фестиваль, про пойму весной и осенью. И надеяться, что однажды, я отведу их в ресторан и скажу: “Смотрите, это наша местная кухня, мы её сохранили, пробуйте!“. А мои друзья, вернувшись домой, расскажут всем, что Волгоград - вкусный город.
В-шестых, за будущее. Ни я, ни мои близкие родственники, кроме жены, не родились в Волгограде. Но, кажется, именно нам придётся хранить этот кулинарный огонь и передавать его своим детям. И благодаря трудам Анны, мы сможем оставить в своих детях совершенно особенные, ни на что не похожие вкусовые воспоминания.
#васабикшашлыку
